Eugenia Miranda Garcia
Rollito de espinacas relleno. Superfacil y light!
Receta :
Batir en turmix un paquete de espinacas congeladas de unos 400 gr. ( son esas que vienen en dos bloques), 4 huevos, sal y pimienta. Engrasar un poco la cubeta y hechar la mitad de la mezcla. Menú horno unos 15 min. Luego dar la vuelta y unos 10 min. más. Es una tortillita que debe quedar blandita para poder enrollar. Con la otra mitad de mezcla hacemos lo mismo y ambas dejamos enfriar cubiertas con un trapo para que no se sequen. Una vez frías rellenamos de lo que nos guste. Yo las rellené con pimientos del piquillo en tiras y jamón york ( por eso de la dieta). Y a zampar que no engorda, jejeje
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