Autor: Ascen romero de Avila
Grupo Adict@s a las ollas gm
Receta de fideuá:
Ingredientes:
- ñoras ,
- unas ramitas de perejil,
- ajos pelados ,
- unas hebras de azafrán,
- cebolla,
- pimiento rojo y verde a cubitos, aunque esta vez sólo le puse rojo,
- tomate triturado,
- sepia cortada a trocitos pequeños,
- atún fresco cortado igual,
- gambas y mejillones.
Yo lo hice para 4 personas, un litro de fumet, un sobrecito de paellero y sal por supuesto.
Ponemos aceite,cuando esté caliente echar la ñora
Las ramitas de perejil y unos ajos partidos por la mitad pelados y unas hebras de azafrán, cuando estén se sacan a un mortero y se machaca bien todo, luego se echa un poco de agua y remover bien y dejar reposar.
Se sofríe cebolla y el pimiento cuando esté casi pochado se pone la sepia y el atún a trocitos pequeños, y un poco de ajo cortadito muy muy pequeño, picadito, seguidamente se pone el tomate triturado( yo lo pongo natural) cuando éste le añado las gambas, le doy unas vueltas y ya pongo la fideuá(400gr) yo lo hice para 4 personas. ponemos el litro de caldo que teníamos reservado(caliente) colamos el majado que teníamos en el mortero y lo echamos también, ponemos los mejillones, cerramos la olla, presion vapor 120 grados, 6 minutos ,media presión. EN GM E
En GM D menú cocina 8 min baja presión
Vanessa 697658913
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