Pan relleno de york , queso y bacon en Cecomix

 Teresa Toribio

PAN RELLENO DE YORK, QUESO Y BEICON

INGREDIENTES:( para un pan enorme o dos pequeños)

250 grs de leche 

50 grs de mantequilla

50 grs de azúcar

12 grs de levadura fresca

1 cucharadita de sal

500 grs de harina normal

Para el relleno:

Lonchas de jamón york, Queso en lonchas, Queso rallado, Beicon

Un huevo y un chorrito de lehce para pintar el pan

ELABORACIÓN CECOMIX:

Ponemos todos los ingredientes menos la sal, la levadura y la harina y programamos 2 min. 37ºC en velocidad 2.

A continuación echamos la levadura desmenuzada y mezclamos 10 segundos velocidad 2.

Añadimos la harina la harina y la sal y programamos 20 segundos en velocidad 6. Cuando finalice golpes de turbo hasta que esté la masa homogénea.

Sacamos la masa. La amasamos un poco.

Extendemos la masa muy fina sobre papel vegetal, (yo lo puse en la base de silicona que tengo para hornear) nos ayudamos con el rodillo enharinado. 

Pincelamos con mantequilla en pomada toda la superficie de la masa.

Cubriremos con las lonchas de jamón york (sin llegar a los bordes de la masa) y sobre ellas el queso rallado,  en lonchas y el beicon.

Enrollamos como si fuese un brazo de gitano y los extremos los metemos hacia dentro para que nos se nos salga nada. (yo lo enrollé como un rollito de primavera) Sellamos con un poco de agua.

Ponemos el rollo en una bandeja de horno.

Le hacemos a la barra unas marcas profundas con el cuchillo y la pintamos con huevo batido y un chorrito de leche.

Dejamos que doble el volumen por lo menos 1 hora.

Volvemos a pintarla antes de meterla en el horno y si las marcas se han difuminado, volveremos a marcarlas.

Precalentamos el horno a 200º y cuando esté caliente introducimos en el horno unos 35 o 40 minutos a 180º