Vichissoise ligera en Cecomix

Vichyssoise ligera

De Teresa Toribio, 

• 4 Puerros
• 1/2 Cebolla
• 3 Patatas medianas
• 30gr Margarina
• 30gr Aceite oliva
• Vaso de leche desnatada
• 1 Quesito Light
• Sal
• Pimienta
• Nuez moscada

Cómo hacer Vichyssoise ligera paso a paso:

• Introduce los puerros troceados y la cebolla en cuartos en el vaso de la cecomix.
• Tritura todo durante 4 seg/vel 5.
• Agrega la margarina y el aceite de oliva y sofríe todo durante 18 minutos/varoma (120º)/velocidad 1.
• Añade 200gr. de agua y tritura 1 minuto/velocidad progresiva 5-10. Este último paso a mí no me ha dejado.
• Incorpora las patatas cortadas con crujido y llena de agua hasta cubrir.
• Agrega la pimienta negra, la nuez moscada y la sal y cuece 20 minutos/100ºC/ velocidad 1.
• Añade el vaso de leche desnatada y el quesito light y tritura 1 minuto/velocidad 7. (Esta velocidad tampoco me ha dejado ponerla, lo hice en velocidad 5)
• Listo para servir, buen provecho.