Rabo de toro en Ollas GM

Ingredientes:

• Rabo de toro.
•  1 vaso medidor de aceite.
• 1 puerro.
•  2 zanahorias.
•  Medio pimiento rojo.
•  1 pimiento verde.
•  1 cebolla grande.
•  4 tomates.
•  3 ajos.
•  3 hojas de laurel.
•  1 vaso de vino blanco.
•  1 vaso de vino tinto.

Preparación:

Poner el aceite en la cubeta en menú freír o sofreír y sellar los trozos de carne, una vez sellados reservar.
En el mismo aceite pochar todas las verduras y cuando estén pochadas añadir lo reservado, el laurel, la sal y el vino.

MODELO D: Menú cocina, presión alta, 60 minutos.
MODELO E Y F: Menú guiso, presión alta, 130º.

Cuando termine despresurizar y retirar las hojas de laurel, la carne y triturar las verduras. ( no triturarlas en la cubeta para evitar que se raye ).
Volver a poner la carne y lo triturado en la cubeta y reducir la salsa en menú horno hasta la textura deseada.