Bizcocho Manzana sin Azúcar en Thermomix

 

Ingredientes

1 cucharadita de mantequilla

4 manzanas Granny Smith

3 huevos

80 g de fructosa (y dos cucharadas más para espolvorear)

200 g de harina de repostería

1 sobre de levadura química en polvo

1 pellizco de sal

Preparación

Precaliente el horno a 200°C. Engrase con mantequilla un molde de cake de 1 litro. Reserve.

Ponga en el vaso 2 manzanas peladas, sin semillas y en trozos y trocee 7 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve.

Ponga en el vaso los huevos, 80 g de fructosa, la harina, la levadura y la sal y mezcle 20 seg/vel 6.

Añada la manzana troceada reservada y mezcle 15 seg/vel 3. Vierta la mezcla en el molde y extiéndala uniformemente con la espátula.

Retire el corazón de 2 manzanas, pélelas y córtelas en láminas finas. Cubra con ellas toda la superficie del molde. Espolvoree la superficie con 2 cucharadas de fructosa.

Hornee durante 45-50 minutos (200ºC) o hasta que al insertar una brocheta en el centro ésta salga limpia. Deje templar durante aprox. 10 minutos antes de desmoldar y servir templado o frío.